หลายคนที่อยากมีธุรกิจเป็นของตัวเอง หากลองถามว่าอยากขายอะไร หนึ่งในคำตอบเหล่านั้นจะต้องมี “ร้านชานมไข่มุก” อยู่ด้วยอย่างแน่นอน เหตุผลก็เพราะเป็นเครื่องดื่มที่อยู่ในกระแสมานานนับสิบปี ขายง่าย ร้านขายส่งชาไข่มุกก็มีให้เลือกเยอะ จะเปิดเองก็ได้หรือจะซื้อแฟรนไชน์ก็มีให้เลือกมากมายหลายเจ้า แต่ถ้าอยากจะเปิดด้วยตัวเองจริงๆแบบไม่ต้องพึ่งพาแฟรนไชน์จะทำอย่างไร เราพาทุกท่านมาหาคำตอบกันแล้วค่ะ
- คำนวณต้นทุนและประมาณรายได้ที่จะได้รับ ซึ่งทุนและรายได้ก็ต้องเป็นไปในทิศทางเดียวกันด้วย เพราะการทำธุรกิจไม่ว่าจะทำอะไร ต่อให้ลงทุนน้อยแค่ไหน ถ้ารายได้ไม่สอดคล้องกัน ธุรกิจก็ไม่สามารถอยู่ได้ หรือกว่าจะได้ทุนคืนอาจจะนานเกินไป ทำให้ถอดใจและเลิกล้มก่อนได้ ดังนั้นการคำนวณทั้งต้นทุนและรายได้จะช่วยให้สามารถคาดการณ์ภาพรวมคร่าวๆของธุรกิจได้ สามารถปรับลดได้ตามความเหมาะสม ส่วนสิ่งที่ต้องคำนวณสำหรับการเปิดร้านชาไข่มุกด้วยตัวเองเบื้องต้นคือ วัตถุดิบ อุปกรณ์(ทั้งทำชาและอุปกรณ์สำหรับสร้างหน้าร้าน) ค่าเช่าที่(ถ้ามี) แพคเกจ การทำโลโก้สินค้า เป็นต้น
- กลุ่มเป้าหมายและทำเลที่ตั้ง เนื่องจากตลาดชาไข่มุกมีขนาดใหญ่มาก ลูกค้าจึงมีหลากหลายรูปแบบ เริ่มตั้งแต่นักเรียน นักศึกษาไปจนถึงวัยทำงาน ต้องดูว่าจะเจาะตลาดกลุ่มไหน หากเป็นนักเรียนนักศึกษา ราคาขายก็ต้องไม่แพง ไม่เกิน 20-35 บาทต่อแก้ว ทำเลต้องอยู่ในย่านชุมชน โรงเรียน สถาบันการศึกษา เป็นต้น แต่ถ้าเจาะกลุ่มพรีเมียม ขายราคา 60-100 บาทขึ้นไป หน้าร้าน วัตถุดิบและแพคเกจก็ต้องดูพรีเมียมด้วย ทำเลก็จะขายในย่านชุมชนไม่ได้ ควรจะขายตามห้างสรรพสินค้าใหญ่ๆจึงจะเหมาะสม
- จุดเด่น ร้านชานมไข่มุกปัจจุบันนี้มีเยอะมาก สำหรับในมุมของลูกค้า ตัวชาเองอาจจะเหมือนๆน รสชาติอาจไม่ได้ต่างกันมากนัก หากไม่สร้างจุดเด่นให้แบรนด์ ร้านก็จะไม่ถูกจดจำ เพราะฉะนั้นต้องสร้างความแตกต่างขอแบรนด์ขึ้นมาเพื่อจุดความสนใจ เช่น ชาไข่มุกตักเอง ชานำเข้าจากต่างประเทศ ชาพ่นไฟ ชานมเหนียว หรือตั้งชื่อแบรนด์ให้เก๋ไก๋แทนก็ได้เช่นกัน
และนี่ก็คือสิ่งที่ต้องรู้หากต้องการเปิดร้านชาไข่มุกด้วยตัวเอง ซึ่งนอกจากทั้ง 3 เรื่องด้านบนแล้ว การทำธุรกิจชาไข่มุกนั้นยังต้องรู้อะไรอีกมากมาย ทั้งสูตรชงให้อร่อย แหล่งขายส่งชาไข่มุกคุณภาพดีราคาถูก เป็นต้น ซึ่งการมีข้อมูลเยอะจะช่วยให้เกิดความได้เปรียบในการแข่งขันนั่นเอง
